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カナリヤの森にようこそ!

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タケノコとルバーブその後

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ルバーブのタルトタタン風・・・は
こんなカタチになりました。

厚めの全粒粉のタルト生地にルバーブの甘酸っぱいジャムがおいしい・・・
お好みでバニラアイスか、甘麹アイスで召し上がっていただきました。
こちらは完売です!


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そしてパフェはこんな感じ・・・
ルバーブのジャム、バニラアイス とヨーグルト。
トーフクリームの意外な組み合わせが
とても合って、さっぱりとしたパフェになりました!
バナナ、キウイ、イチゴなど、フルーツがまた合うんです^^



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大人気だったタケノコのトーフホワイトソースドリア。
タケノコがごろごろ入っています!
ホワイトソースはクリーム状にしたトーフを豆乳でのばしたもの。
バターや油分をまったく入れていないのに
味わい深いソースになりました。
ドリアは酵素玄米ではなく、玄米を普通に炊いたもの。
玄米が香ばしくてホワイトソースによく合っていました。



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もちろん酵素玄米おにぎり弁当もタケノコが主役!
シンプルにオリーブオイルで焼いて
醤油と胡椒を振りかけただけ・・・

新鮮なタケノコだから、
このシンプルさが美味しいのですね〜!


さて、今週はタケノコをタケノコらしくない方法で
調理してみたいともくろんでいます!
プレートは玄米ご飯のキッシュの予定です〜^^

今週は14日(水)から営業です!
皆さまのお越しをお待ちしております!!











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# by kanariya258 | 2014-05-12 21:34 | cafe Bucca boo | Comments(0)

ルバーブとタケノコ

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立派なルバーブをいただきました!
わたしにとってルバーブは夏の味。
夏休みに長野や山梨の道の駅でよく売られていますよね^^


もうこんなに大きく成長しているのですね〜
こちらは藤野産です!

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昨日一日甜菜糖をふって水を出して、
ジャムとコンポートを2種類作りました。

短いのと長いの・・・

短いコンポートはレモンをたっぷり入れて
タルトたたん風に焼いてみました。
今夜一晩寝かせて、
明日ひっくり返して取り出します。

どうなっているか・・・お楽しみ♪うふふ♪



長いコンポートはシナモンとクローブで香をつけて、
バニラアイスやフルーツとパフェにします。

ルバーブジュースとルバーブスカッシュも明日からご提供です。
売り切れ終了なのでお早めにいらしてくださいね。



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↑なんて立派なタケノコ!

ゴールデンウィーク中にタケノコ堀りに行きました。
そして、たくさんのタケノコをこれまたいただいて・・・
新鮮、掘りたてのタケノコはあま〜い香がします。
それをゆでるとトウモロコシのような香になります。
タケノコとトウモロコシは親戚みたいなものだから・・・なのでしょうね。

新鮮掘りたてのタケノコは柔らかくて
灰汁も少なくてほんとうにおいしいです!

今週のランチは掘りたてタケノコが主役。
プレートランチはトーフクリームのタケノコドリア。
豆腐はクリーム状にしてホワイトソースにして、
タケノコとキノコを合わせてドリアに!

おにぎり弁当はシンプルにタケノコステーキです。


旬の味をたっぷり堪能していくださいね!









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# by kanariya258 | 2014-05-08 01:15 | cafe Bucca boo | Comments(0)

ほのぼのとした豊かな時間

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本日7日はお休みをいただいております。
明日8日(木)から通常営業になりますので
よろしくお願いいたします!

朝カフェにたくさんのお客さまにいらしていただきまして
ありがとうございました!

・朝の時間を家族とのんびり過ごすことができました。
こんな過ごし方もいいなあ、と思いました。

・子どもが動き回っていても安心して食事ができました。
こんなにのんびりしたのは久しぶりです。

・お腹も心もほっこりと満たされた時間でした。

などなどメッセージをくださった皆さま、ありがとうございました!
みなさんにゆったりと過ごしていただけたこと、
ほんとうに嬉しく思います。



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2日目はホールでお子さまが遊び、
カフェではギターの音色がぽろろん〜と響き、
小さなお子さまのリクエストにおじさまがギターで答えて・・・
なんて場面もあり、カナリヤの森らしいなあ、と
それもなかなか嬉しかったのでした。




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2日目のスープは人参スープの豆乳カプチーノ仕立て。
やっぱりスモークサーモンとクリームチーズ、
ハムとチーズが大人気でした。
ベジの方には野菜と豆ペーストと大豆ミートソース。



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クリームチーズorトーフクリームと合わせた蜂蜜ナッツ。
藤野の中川さんの日本蜜蜂の蜂蜜に
有機栽培のナッツをローストしてつけ込みました。



ベーグルをいろいろと試作したり、
蜂蜜ナッツを作ったり、
美味しいヨーグルトを取り寄せたり、
なんだかんだと楽しかったなあ・・・!


次回の朝カフェは
6月6日6時〜OPEN

実はこちらは今年で3回目。
カナリヤの森のリニューアルオープン前からスタートしているのです^^
3年前の金環食に始まりました!

ただ、6を3つならべたかった・・・というだけで始めた
冗談のような朝カフェです。

6月はフレンチトーストが定番です。
「またあのフレンチトーストが食べたいって子どもが言うんです。」

っていう嬉しいメールを最近いただきました。
実はフレンチトースト用の天板を買ってあります。
去年フライパンで大変だったので^^

これから、試作してより美味しいフレンチトースト目指しますね〜!


トップの写真は清水農園の清水さんにいただいた八重桜。
ゴールデンウィーク中、カフェを華やかに演出してくれました。
ありがとうございました〜!







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# by kanariya258 | 2014-05-07 10:53 | cafe Bucca boo | Comments(0)

ベーグル完売!

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朝カフェ一日目終わりました!
たくさんのお客さまにいらしていただきまして
ありがとうございます。

ホールでお子様が遊んでいたり、
赤ちゃんが眠っていたり、
親子で向かい合ったり、
オトナ同士でのんびりしたり・・・
いい雰囲気でした。

なかなかいい出来のベーグルが焼き上がって、そして完売。
ありがとうございました!

写真はモーニングセット。
スープとサラダ、ドリンク、それに中津ミートのソーセージや
大藪デイリーファームのヨーグルトがついたセット。

どちらも餌から有機にこだわり、
昔ながらの製法で製品かしています。

そしてもちろんおいしい〜!

ベーグルサンドの種類もいろいろと取り揃えました。
一番人気は定番スモークサーモンとクリームチーズでしたが、
わたしの一番はこれ・・・

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トーフクリームとフルーツ。
しみじみと美味しいなあ・・・と^^

通常通り、ランチもやっていますので
連休の中日ではありますが、
ぜひいらしてくださいね〜!

営業時間は14時までになりますので、
ご注意くださいませ。

そして、7日(水)はお休みさせていただきます。
よろしくお願いいたします。













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# by kanariya258 | 2014-05-04 00:26 | cafe Bucca boo | Comments(0)

5月3日4日 朝カフェのご案内

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3日4日のカフェのご案内です。

Morning 9:00~11:30
天然酵母のベーグルサンド 
(クリームチーズ&スモークサーモン・フレッシュ野菜&豆ペースト
トーフクリーム&蜂蜜ナッツ・クリームチーズ&蜂蜜ナッツ)
グリーンサラダ
フルーツ
おおやぶデイリーファームのヨーグルト+手作りイチゴソース
中津ミートのソーセージ
コーヒー・紅茶・たんぽぽコーヒー(ノンカフェイン)ハーブティ
紅茶、ハーブティはポットサービス


Lunch menu 11:30~14:00
酵素玄米おにぎり弁当
(春野菜のおかず、車麩のカツなど5種類のおかず+スープ)
コーヒー・紅茶・たんぽぽコーヒー・番茶

Sweets menu
シフォンケーキ
トーフのチーズケーキ風
季節のパフェ
(トーフクリームのいちごパフェを計画中)



この2日間はホールを開放して木のおもちゃをご用意いたします。
お子さまと一緒にゴールデンウィークのひとときを
楽しんでいただけたらと思います。

窓からは若葉の樹々が美しく、
お一人さまでも、お友達同士でも、ご家族のみなさんとでも、
ゆったりとお過ごしいただけます。

お休みは人通りも少なくて静かなこの近辺。

ゆったり静かなゴールデンウィークをカナリヤの森でどうぞ☆

*4日(日)が営業のため、7日(水)はお休みになります。










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# by kanariya258 | 2014-04-29 23:14 | イベント | Comments(0)