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カナリヤの森にようこそ!

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5月3日4日 朝カフェのご案内

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3日4日のカフェのご案内です。

Morning 9:00~11:30
天然酵母のベーグルサンド 
(クリームチーズ&スモークサーモン・フレッシュ野菜&豆ペースト
トーフクリーム&蜂蜜ナッツ・クリームチーズ&蜂蜜ナッツ)
グリーンサラダ
フルーツ
おおやぶデイリーファームのヨーグルト+手作りイチゴソース
中津ミートのソーセージ
コーヒー・紅茶・たんぽぽコーヒー(ノンカフェイン)ハーブティ
紅茶、ハーブティはポットサービス


Lunch menu 11:30~14:00
酵素玄米おにぎり弁当
(春野菜のおかず、車麩のカツなど5種類のおかず+スープ)
コーヒー・紅茶・たんぽぽコーヒー・番茶

Sweets menu
シフォンケーキ
トーフのチーズケーキ風
季節のパフェ
(トーフクリームのいちごパフェを計画中)



この2日間はホールを開放して木のおもちゃをご用意いたします。
お子さまと一緒にゴールデンウィークのひとときを
楽しんでいただけたらと思います。

窓からは若葉の樹々が美しく、
お一人さまでも、お友達同士でも、ご家族のみなさんとでも、
ゆったりとお過ごしいただけます。

お休みは人通りも少なくて静かなこの近辺。

ゆったり静かなゴールデンウィークをカナリヤの森でどうぞ☆

*4日(日)が営業のため、7日(水)はお休みになります。










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by kanariya258 | 2014-04-29 23:14 | イベント | Comments(0)

朝カフェ&お手伝い募集

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朝ごはんて魅力的。
どうしてこんなに幸せな気分になるんだろう・・・!って、
朝ごはんを食べながらいつも思います。

それが、休日ともなるとのんびりできるので、
さらにシアワセ度がアップします。

そんなワケで、
朝カフェをやりたいっていつもおもうのだけれど、
今のわたしの力量では毎日は無理。
なので、ゴールデンウィークの3日、4日の二日間だけ
朝カフェやります!

今回はベーグルサンドの朝ごはん。

実は以前、NYスタイルのパン教室に通っていたので
ベーグルは得意なのです。
でも、最近、試作してみたらあらら・・・!

という訳で、ああでもない、こうでもない・・・と試作を繰り返し、
ようやく外はパリッと中はもっちりの
ベーグルが仕上がってきました。

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もう少しボリューミーにしたいので、
(だって、なんてったってNYスタイルですから)
もう少し粉と水と酵母のバランスを調整します。

サンドは定番スモークサーモンとクリームチーズ、
クリームチーズorトーフクリームと蜂蜜ナッツ
ベジヴァージョンは野菜と豆ペーストか
野菜とトーフのカッテージチーズ風か考え中。

蜂蜜ナッツは中川さんの日本ミツバチの蜂蜜に
アーモンドやカシューナッツなどをつけ込んだオリジナル。
中津ミートのこだわりソーセージや
熊本のおおやぶデイリーファームのヨーグルトもご用意します。


そんなこんなを考えているだけでワクワクです^^

この二日間はホールを開放して
お子さまが遊べるようなスペースもつくりますので
ご家族みんなでゆったりと楽しんでくださいね〜!

さて、そして今頃ではありますが、
この日、お手伝いをしてくださる方を募集します。
ゴールデンウィーク中、スタッフは家族サービスなので、
ひとりでやるつもりだったのですが、
やっぱり誰かいてくださると心強い・・・

どなたかいらっしゃいましたらメールかお電話くださいね!

buccaboo1017@gmail.com
042-762-4303





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by kanariya258 | 2014-04-27 13:52 | cafe Bucca boo | Comments(0)

フルートとギターのリラックスコンサート


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昨年12月にコンサートをしてくださった
クラシックギターの朝倉功次さんと
今年2月にコンサートをしてくださった
フルートの並里善史さんのデュオコンサートが決まりました。
上は2月のコンサートで一曲披露してくださった
お二人の写真。

お二人とも癒しの音色ですから
きっとまた、優しい暖かいコンサートになることと思います。

今回はお茶とスウィーツをいただきながらの
カフェコンサート!
cafe Bucca booならではの
トーフのチーズケーキ風や、ふわふわシフォンケーキのほか、
季節のパフェなどご用意したいと計画中です。

お誘い合わせの上、ぜひいらしてくださいね!

フルートとギターによるリラックスコンサート♪

5月31日(土)開場:13時30分 開演:14時
場所:カナリヤの森cafe Bucca boo
相模原市緑区上九沢258 
会費:¥2500(スウィーツ&お茶付き)
フルート:並里善史 ギター:朝倉功次
曲目:トルコ行進曲、オリーブの首飾り、さとうきび畑
など、クラシックの名曲から、沖縄民謡、お馴染みの曲いろいろ

コンサート前にカフェで有機野菜と酵素玄米のヘルシーなお料理を
召し上がっていただくこともできます。
こちらは予約のお客さまのみもご提供になりますので、
コンサートご予約の際、その旨お伝えくださいませ。


お申し込み・お問い合わせ/カナリヤの森
042-762-4303   
buccaboo1017☆gmail.com(☆を@に変換してください)



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by kanariya258 | 2014-04-22 09:29 | イベント | Comments(0)

レモン塩

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レモンの季節に必ず作る、レモン塩。
今年もようやく作りました!

作り方はいたってカンタン。

塩とカットしたレモンを
煮沸消毒した瓶に交互に詰めていきます。
最後はしっかりと塩でレモンを閉じ込めて
絞ったレモン汁を塩全体にまわるまで十分に入れます。

出来上がり^^


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塩からレモンの頭がでないように気をつけてくださいね。

モロッコや南仏の料理にかかせないレモン塩。
ほんとうはくし切りにしないで
レモンの上下を残して切り込みを入れて
塩を詰めるのだけれど、それだとレモンの水分がうまくまわらないので
私はこんなカタチ・・・

でも、まるのままだと可愛いのですよね〜!
今度はそのカタチで作ってみよう^^

ひと月くらい、たった頃からいい感じに使えます。


調べてみたら、今年ブレイクする調味料とのことで
いっぱい作り方とか、レシピとか出てましたが、
私はシンプルに、キャベツのざく切りをレモン塩でもんで、
オリーブオイルをかけただけのが好きだなあ〜

魚介の煮込みや鶏肉をマリネして焼くときにも活躍します!

国産の無農薬レモンでぜひ!











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by kanariya258 | 2014-04-20 12:25 | 森の日々 | Comments(0)

桜のおはなし

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桜の季節はおしまいですが、
梅宗寺の桜はまだ、こんなに綺麗。
これは昨日撮った写真です。
ずいぶんと色はくすんできましたが、間近にみると
こんなに可憐で可愛い花が満開です。


桜の下で写真をとっていると、
なんだか感じるのです。
しゃかしゃかしゃか・・・と
小さな女の子たちがおしゃべりしているような、
可愛い、賑やかなエネルギーを。

3歳くらいの女の子がいっぱしの口をきいているような、
なんとも微笑ましい、可愛らしい感じなんです。


桜の木はおしゃべりなんだと聞いたことがあります。
人間にいろんなことを話しかけているそうです。
そして、花が咲いている時がいちばんおしゃべりになるのだって^^

そうだろうなあ・・・
って、ほんとうに感じるような「何か」があります。

言葉にはできないけれど、
きっとその瞬間、私は桜とおしゃべりしていたのでしょうね。

桜に限らずですけれど、
私たちはすべてのものと、
こうやっておしゃべりしているんだなあ・・・
と感じています。

だからみ〜んな愛おしいなあ・・・って思います^^








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by kanariya258 | 2014-04-18 18:27 | 森の日々 | Comments(0)

春の庭

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楽しみにしていた原種チューリップが咲き始めました!

カナリヤの森の庭はただいま花盛りです。

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色とりどりの水仙
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ローズマリーも今年はたくさんの花を咲かせてます。


去年から庭のお手入れをまったくしていなかったので、
ちょっとジャングル状態・・・

昨日から少しずつ剪定したり、
芝を刈ったりしています。

去年ミントが巨大に育ってびっくりだったのですが、
ミントはどんどん広まって育つので、
プランターがよいと教えていただきました。
なので根こそぎ取って、植え替えてます。

ほんとうに取っても、取っても
そこここに芽をだしているのでびっくり!

まだ春なのに、
フレッシュミントティーもできそうな勢いです。

しばらくはお水にミントの葉っぱを入れてご提供です^^


今日は葉付き人参の販売もあります。
葉っぱはじゃこと炒めたり、人参葉味噌におすすめ。
人参葉細い種類なので、そのままオーブン焼きに!

カフェではメイプル焼きにしてお出ししています!









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by kanariya258 | 2014-04-17 08:47 | 森の日々 | Comments(0)

お花見弁当

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12日のGATOS Liveのお花見弁当。


道明寺粉で海老しんじょうを包んだ桜餅風や
タケノコ、春ゴボウ、春人参の野菜料理に
大豆ミートの肉団子風など・・・

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野菜の手まり寿司
春キャベツの塩麹、桜の花を閉じ込めた桜大根。
それに葉の花で春の香を添えて・・・

菜の花はその日に野菜を届けてくださった
あんだんて農場の今森さんが
「食べてもおいしいよ」と
分けてくださいました。

good タイミングでいただいた菜の花が
ぐっと春らしさを演出してくれて、
華やかなお弁当になりました。

ほんとうにいつも農家さんのお野菜に助けられて
おいしい料理をお出しすることができます。

いらしてくださったお客さまにも
ひとつひとつがとても美味しい・・・と
ライブと共にお料理も楽しんでいただけました。


イベントはいつもとちょっと違った料理や演出ができて
アイディアを考えるところから、ワクワクと楽しんでいます^^

それにちょっとしたその時の出会いでさらに
美しく、美味しくなっていく過程も
なんともいえずスリリングで楽しいのです。

最後まで、出来上がりがわからないスリリングさ・・・です。

なかなか写真が撮れなくて、ご紹介できませんが、
料理やスウィーツコラボのイベントも
どんどん企画されていますので、
ぜひ遊びにいらしてくださいね!

ちなみに5月31日に開催される
「フルートとクラシックギターのリラックスコンサート」は、
お茶とスウィーツ付きのコラボコンサート。
どんなスウィーツを作ろうか、考え中。

次の日、6月1日はイベントに参加予定で、
こちらでは玄米キッシュや、瓶詰めデザート、
手作りグラノーラなどを出す予定です。

コンサートやイベントとともに
Buccaのお料理やスウィーツを楽しんでいただけたら嬉しいです!













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by kanariya258 | 2014-04-14 00:21 | cafe Bucca boo | Comments(0)

GATOS Live!

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GATOSライブ、今日ものりのり楽しい時間でした!
上の写真はライブの後、勝手にパフォーマンスを始めたGATOSの皆さん。


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こんなのもあり〜
パーカッションのはまーさん、ライトをおいしそうに食べてます!


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今日はしっとりと歌い上げる曲が多かったように感じます。

お客さまもしみじみと
「よかった〜」とおっしゃって帰って行かれました。

かなりやの森のアンコールは「真っ赤な太陽」と
決まっているのですが、アンコールのアンコールで
歌ってくださったのが、またよかったです。


GATOSのみなさんは、
カナリヤの森をとても愛してくださっていて、
ここでのライブをいつも楽しみにしてくださっています。
そして楽しんでくださっています。

だから喜びがみなさんに伝わるのですね!
なんともいえない暖かさと楽しさがカナリヤの森を包みます。

それで、お客さまのご要望があって、
さっそく次回のライブが決まりました!

次回は7月12日(土)です。
お楽しみに〜〜〜♪








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by kanariya258 | 2014-04-13 00:35 | イベント | Comments(0)

カレーライスbucca バージョン

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今日のプレートランチはカレーライス!
buccaのカレーは野菜とスパイスだけなのです。

あっ、隠し味に蜂蜜が入っています。
しかも中川さんの日本ミツバチの蜂蜜です^^

だから・・・なのか、
とても穏やか〜なカレーになりました。
なぜか和風な感じでもあり、酵素玄米ともよくあって・・・

素揚げした野菜と一緒にいただきます。

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こちらは明日のGATOS Liveの絵コンテ。
お料理を考える時はこんなふうに絵コンテを描いてみたり、
手順をメモ書きしてみたり、イメージしながら進めてます。

桜祭りのおにぎり弁当の定番だった、桜餅の葛あんかけや、
車麩の味噌カツ、大豆ミートの肉団子、
野菜の手まり寿司や
キャベツのサーモンサンドなども作る予定。

それをどんなふうにプレートに盛ろうか、
などど考えるのがとっても楽しい作業です!

ドリンク&桜のスウィーツもついて2500円!
GATOSの音楽とお料理を桜を愛でながら
楽しんでくださいね〜〜〜!

まだ、若干名さま、ご予約間に合います^^

18時〜お食事タイム
18時30分1st,19時30分2nd
042-762-4303(カナリヤの森まで)

明日はライブ準備のため、
ランチはご予約のお客さまのみのご提供になりますので
よろしくお願いいたします。




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by kanariya258 | 2014-04-11 22:43 | cafe Bucca boo | Comments(0)

しだれ桜も咲きそろいました!

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しだれ桜もこんなに開いてきました。

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山桜も満開です。

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ソメイヨシノと山桜、しだれ桜が咲き揃って、
梅宗寺の桜は今週が見頃です!

今日は仕込みをしながら素晴らしい借景・・・独り占め^^
明日はタケノコもランチに登場です。

桜を楽しみにいらしてくださいね!

12日(土)はGATOSライブのため、
ランチはご予約のお客さまのみ承ります。

GATOSライブのご予約もお受付中。
18時〜お食事タイム
18時30分〜1st 19時30分〜2nd
¥2500
(お食事、ワンドリンク(アルコールあり)、デザート付き)
お申し込み/042-762-4303









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by kanariya258 | 2014-04-08 22:44 | 森の日々 | Comments(0)